منابع مقالات معتبر بین المللی
پروژه - فرمت وردمنابع مقالات معتبر بین المللی
پروژه - فرمت وردپروژه دوغ کره در تهیه نوشیدنی تخمیری…
چکیده
دوغ کره محصول جانبی فرآیند کره زنی است که به دو صورت شیرین و ترش وجود دارد که از نظر ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی، واجد کلیه مواد جامد شیر به استثناء چربی می باشد.
دراین تحقیق سعی برآن است که از دوغ کره، در تهیه نوشیدنیهای تخمیری استفاده گردد بنابر تحقیقات دانشمندان و محققین کشورهای پیشرفته، خصوصاً در دهه اخیر مبنی بر خواص غذایی و بویژه خصوصیات دارویی فراوانی که این فرآورده دارد و با توجه به اینکه تاکنون این فرآورده در صنایع لبنی ایران جایگاهی نداشته و در بین اکثریت مردم ایران ناشناخته می باشد و از طرفی به لحاظ وابستگی صنایع نوشابه سازی ایران به شرکت های نوشابه سازی خارجی و عدم وجود نوشابه مغذی و مطلوب داخلی می توان از دوغ کره به عنوان ماده ای جهت ساختن یک نوع نوشابه ایده آل استفاده نمود.
امید است که نتایج حاصل از این تحقیق بتواند محصولی مناسب و مغذی را به صنایع لبنیات و نوشابه سازی ایران مغرفی نموده تا پاسخگوی تأمین بخشی از نیازهای تغذیه ای بوده و همچنین در پیشگیری و درمان برخی از بیماریها در کشورمان مفید باشد.
مقدمه
فهرست مطالب
چکیده
مقدمه
فصل اول
دوغ کره
۱-۱ تعریف
۱-۲ ترکیبات دوغ کره
۱-۲-۱ پروتئین ها
جدول ۱-۲ پروتئین های دوغ کره
۱-۲-۱-۱ کازئین
۱-۲-۱-۲ پروتئین های سرم
۱-۲-۱-۲-۱ β- لاکتوگلوبولین
۱-۲-۱-۲-۲ α- لاکتالبومین
۱-۲-۱-۲-۳ ایمونوگلوبولین ها
۱-۲-۱-۲-۴ پروتئوزپیتون
۱-۲-۳ چربی
۱-۲-۴ املاح
۱-۲-۵ ویتامین ها
۱-۲-۶- اسیدهای آلی
۱-۳ موارد کاربرد: دوغ کره
فصل دوّم
تهیه نوشیدنی تخمیری از دوغ کره
تهیه نوشیدنی تخمیری از دوغ کره
۲-۱ استارترهای لاکتیکی
۲-۱-۱ طبقه بندی
۲-۱-۱-۱ استارترهای مزوفیل
۲-۱-۱-۲ استارترهای ترموفیل
۲-۱-۲ تولید ترکیبات بازدارنده توسط اسید لاکتیک باکتری ها
۲-۱-۳ عوامل موثر بر فعالیت استارتر
۲-۱-۳-۱ محیط رشد
۲-۱-۳-۲ وجود ترکیبات بازدارنده در محیط
۲-۱-۳-۲-۱ بقایای آنتی بیوتیک ها
۲-۱-۳-۲-۲ باکتریوفاژها
۲-۱-۴ استارتر دوغ کشت داده شده
۲-۱-۵ ثبات اسید لاکتیک باکتری ها در فرآورده های لبنی تخمیری
فصل سوم:
۳-۱ روند تخمیر و توسعه طعم در دوغ کشت داده شده
۳- ۲ معایب طعم دوغ کشت داده شده
فصل چهارم
آزمایشات انجام شده برروی نوشیدنی دوغ کره
۴-۱ دوغ کره
۴-۱-۱ وزن مخصوص
۴-۱-۲ اسیدیته
۴-۱-۳ ماده خشک
۴-۱-۴ خاکستر
۴-۱-۵ چربی
۴-۱-۶ پروتئین
۴-۱-۷ لاکتوز
۴-۱-۸ کلسیم
۴-۱-۹ فسفر
۴-۱-۱۰ سدیم
۴-۱-۱۱ پتاسیم
۲-۴ تولید دوغ کشت داده شده
۴-۳ آزمایشات ارگانولپتیک دوغ کشت داده شده
۴-۵ آزمایشات فیزیکوشیمیایی دوغ کشت داده شده
۴-۵-۱ PH و اسید یته
۴-۵-۲- آب انداختن
فصل پنجم
خواص درمانی نوشیدنی دوغ کره
خواص درمانی نوشیدنی دوغ کره
۵-۱ کاهش شدت بیماری عدم تحمل لاکتوز:
۵-۲ کاهش کلسترول پلاسما
۵-۳ فعالیت ضد توموری
مطالب مرتبط
میزان افسردگی در مردان ورزشکار و مردان غیر ورزشکار…
موضوع تحقیق: میزان افسردگی در مردان ورزشکار و مردان غیر ورزشکار فرمت فایل: WORD (قابل ویرایش)
فهرست مطالب:
فصل اول. طرح تحقیق
مقدمه
بیان موضوع تحقیق
بیان مسئله و سوال پژوهش
سوال پژوهش
هدف تحقیق
فرضیه تحقیق
متغیرهای تحقیق
اهمیت ضرورت و فایده های موضوع تحقیق
تعریف مفاهیم
تعریف عملیاتی
فصل دوم. گستره نظری و سوابق عملی تحقیق
پیشینه و تاریخچه نظری
نظریه های مربوط به افسردگی
نظریه های روان بریایی
نظریه یادگیری
ماهیت افسردگی
شناخت افسردگی
شیوع افسردگی
تشخیص افسردگی
نشانه های افسردگی
اراات روانی افسردگی
تغییرات روزانه
علل اختلال افسردگی
درمان افسردگی
ورزش
تعریف ورزش
انتخاب برنامه ورزش
ورزش در بعد انسانی
فصل سوم: روش اجرای تحقیق
نوع و روش تحقیق
تعریف گروه نمونه آماری
توضیح روش نمونه گیری و مراحل انجام آن
داده های مورد نیاز
ابزار تحقیق
ابزار مورد نیاز
روش اجرای داده ها
شیوه جمع آوری داده ها
شیوه روش آماری تحقیق
فصل چهارم: داده های آماری
فصل پنجم: نتیجه گیری
مقدمه:
دکتر ویکوز- داگلاس:
«این یک طب جادو نیست، اما افزایش میزان فعالیت فیزیکی راهبرد موثری در کمک به درمان افسردگی است. »
مدت هاست که فعالیت بدنی بعنوان راهی برای کسب تناسب اندام و رفع فشار خون بالا، دیابت و چاقی و دیگر بیماری های جسمانی و روانی هواداران خود را جلب نموده است.
تحقیقات در حال گسرتش نشان می دهد که فعالیت جسمی می تواند سبب تخفیف نشانه های برخی اختلالات روانی اضطراب و افسردگی و مانع به وجود آمدن بعد از درمان می شود.
شواهد محکمی وجود دارد مبنی بر اینکه فعالیت جسمانی روحیه را بهتر کرده و از نشانه های افسردگی می کاهد.
با وجود تحقیقات جدید اینکه چه فعالیتی نشانه های افسردگی و اضطراب را کاهش می دهد مشخص نیست.
مطالب مرتبط
مالیات…
دسته: اقتصاد
حجم فایل: 24 کیلوبایت
تعداد صفحه: 56
وجوهی همچون مالیات بر درآمد املاک، حقوق، ارث و مشاغل که دولت برای تامین هزینه‌های خود از اشخاص اخذ می‌کند، مالیات نامیده می‌شود.
مردم جامعه‌ای که از طریق درآمدهای مالیاتی اداره می‌شود از دولت پاسخ می‌خواهند و حکومتی که برای نیازهای جامعه از جیب خود خرج کند نیازی به مردم نمی‌بیند. نظام مالیاتی در جوامعی که به سمت حکومت مردمی پیش می‌روند از اهمیت ویژه ای برخوردار است و مردمی که حکومت خود را قبول داشته باشند در هزینه‌های آن مشارکت می‌کنند. اگر سازمان امور مالیاتی و حسابرسان نشان دهند شفافیت مالی وجود دارد، جو اعتماد و اطمینان و در نتیجه مقبولیت حکومت بوجود خواهد آمد.
مطالب مرتبط
پلان معماری طبقه همکف ساختمان ویلایی 2 طبقه با سقف شیروانی - 679…
دسته: معماری
فرمت فایل: dwg
حجم فایل: 281 کیلوبایت
تعداد صفحه: 1
نام فایل: پلان معماری
فرمت: dwg: AutoCAD 2007 or higher
با توجه به اینکه نقشه کشی و طراحی ساختمان به دقت فراوان و دانش کامل نیاز دارد، داشتن نمونه کار کامل و مناسب برای آشنایی با این امر بسیار الزامی است. فایل موجود توسط طراحان با تجربه رشته نقشه کشی معماری طراحی شده است. این فایل تمامی استانداردهای طراحی معماری و اصول نقشه کشی را دارا بوده و هیچگونه نقصی ندارد. همچنین این فایل تمامی استانداردهای طراحی در نرم افزار اتوکد را دارا بوده و برای الگو برداری برای دانشجویان رشته نقشه کشی معماری و مبحث اتوکد بسیار مناسب می باشد.
شایان ذکر است که این فایل توسط مهندسان طراح و ناظر بررسی شده و مشکلات آن برطرف شده است.
از مزایای دیگر این فایل، کم حجم بودن آن است، بنابرین می توانید پس از پرداخت وجه بلافاصله آن را در کمترین زمان ممکن دانلود نموده و از آن استفاده کنید.
این فایل به صورت فایل اتوکدی با فرمت. dwg بوده و کاملا قابل ویرایش است.
توجه کنید که این فایل فقط با برنامه اتوکد 2007 و نسخه های بالاتر از آن قابل اجراست.
قیمت: 5,000 تومان
مطالب مرتبط
نقش تنظیمی OSHA در ایمنی ارگونومیک…
مقدمه
این مقاله خط مشی سلامت و ایمنی شغلی برای ایجاد و تقویت قوانین مربوط به استانداردهای ارگونومی را، مورد بحث قرار خواهد داد. دو موضوع عمده مورد بحث این است که اولاً آیا استانداردها مورد نیازند؟ و ثانیاً اگر جواب مثبت است چقدر استانداردهای پیشنهادی برای نیل به اهداف OSHA کفایت می کند؟ چالش پیش روی مهندسی، طراحی محیط کاری برای بهبود ایمنی و افزایش محصول است. این مقاله توضیح خواهد داد که OSHA چطور استانداردها را توسعه داده، مخالفت با استانداردها را مورد بحث قرار داده و چاره اندیشی خط مشی را تحلیل می کند و پیشنهاداتی را ارائه خواهد داد. ماموریت OSHA این است که: زندگی کارگران را نجات دهد، از جراحات جلوگیری کند و سلامت کارگران آمریکایی را مورد محافظت قرار دهد. با این استانداردهای جدید OSHA آسیب های استخوانی را مشخصاً هدف قرار می دهد. برطبق موسسه ملی ایمنی و سلامتی کار (OSHA) آسیب های استخوانی عبارتند از ناهنجاری ماهیچه ای، اعصاب، تاندون ها، رباط ها، مفاصل، غضروف یا دیسک های فقرات که نوعاً نتیجه حادثه آنی یا فوری نیستند. (مثل سر خوردن، پشت پا خوردن یا افتادن) بلکه بیشتر توسعه مزمن یا تدریجی را منعکس می کند. بعضی مثال ها شامل سندرم سوراخ مچی و ضربه روانی سطح پایین است. «لیندا رزنستوک» مدیر OSHA می گوید آسیب های استخوانی (MSDS) میان مسایل پزشکی رایج در آمریکا می باشند و 7 درصد جمعیت را تحت تاثیر قرار می دهند.
آسیب های استخوانی وابسته به کار (WMSDS) وقتی توسعه پیدا می کنند که شرایط کاری تاثیر آسیب های استخوانی را ادامه می دهند یا به آن کمک می کنند. بر طبق اداره آمار کار (BLS 276600) آسیب در سال 1997 مربوط به تکرار ضربه های روحی بوده که دلیل آن ترکیب 64 درصد بیماری های کاری و 4 درصد از 6.1 میلیون بیماری و جراحت محیط کار بوده. OSHA هزینه های غرامت کارگران برای آسیب های استخوانی وابسته به کار را بین 15 تا 20 بیلیون دلار در سال تخمین می زند. به علت این نگرانی گران قیمت، OSHA در حال شکل دهی قانونی است که نیاز دارد شرکت های معینی برنامه های ارگونومیکی را آغاز کنند.
OSHA ارگونومی را این چنین تعریف می کند
علم اختصاص شغل به افراد، به نسبت توانایی ها به طور ویژه و اختصاصی تراست. ارگونومی در پی ماکزیمم کردن ایمنی، کارآیی و راحتی است بوسیله همشکل کردن محیط کاری برای اپراتورها (لیاقت افراد) همانطور که یک ارگونومیست آن را تعریف می کند. این علم چگونگی انجام کارها توسط افراد مطالعه می کند. نوع تجهیزات بکار رفته و چهار چوب زمانی و جنبه های فیزیکی و روانی محیط کاری را تحلیل می کند. مطالعه با کمیت هایی مثل فاصله، نیرو و بسامد بیان می شود.